콩의 효능을 알아볼까요?
콩은 최고의 식물 단백질로서 체중감량과 골밀도 증강, 유방암 발병률 감소 등이 있으며 콩의 풍부한 식이섬유가 급격한 혈당 상승을 억제하여 당뇨병 예방에 도움이 된다.
콩 속의 사포닌 성분이 비만 체질을 개선하는 효능이 있고 콩을 많이 먹으면 치매를 예방하고 머리가 좋아진다고 하며 이는 레시틴이 뇌세포의 활동에 관여하는 '아세틸콜린'이라는 신경전달 물질의 원료가 되기 때문이다.
콩은 열량이나 지방질, 당질은 적었지만, 단백질은 풍부한 저지방 고단백 식품으로서 피로 해소를 돕고 혈관을 튼튼하게 유지해 동맥경화 예방과 노화 지연에 도움이 된다.
이렇듯 콩은 가까이할수록 건강에 이로운 식품이니 검은콩을 안 먹을 이유가 없습니다.
그러나 오늘은 우리 여자들 몸에 특히 갱년기 여성분들이 꼭 먹어야 하는 이유!
그리고 어떻게 양을 먹어야 하는지를 알아볼게요~
콩에는 아이소플라본이 풍부하죠.
아이소플라본은 여성 호르몬인 에스트로젠과 비슷한 구조여서 몸속 에스트로젠이 부족 할 때는 콩 속에 있는 아이소플라본이 에스트로젠의 수용체와 결합해서 에스트로젠과 비슷한 역할을 합니다.
그리고 아이소플라본은 심혈관계질환, 골다공증을 예방하고 개선하며 특이한 건 우리 몸에서 에스트로젠이 과다 분비될 때는 콩 속에 있는 아이소플라본이 에스트로젠 저해제로 작용해서 특히 유방암, 난소암, 그 외 여러 암 예방을 하는 데 도움을 줍니다.
이뿐만 아니라 아이소플라본의 효능으로는 암세포 성장을 촉진하는 효소 발현 억제하는 항산화 작용이 풍부하며 하루하루 근육량이 줄어드는 중장년층에도 콩은 정말 환영받을 만한 음식입니다.
특히, 라이신, 루쉰과 같은 필수 아미노산을 함유하고 있어 곡류에 결핍된 영양소를 보완해 주는 역할도 하고 또한 콜레스테롤을 떨어뜨리고 혈압을 낮추어 주고 GI 지수가 낮아 혈당 관리에도 좋습니다.
이렇듯 갱년기로 힘든 중년여성들에게 검은콩은 참으로 도움이 되는 식품입니다.
그럼 잘 섭취하는 방법으로는 뭐가 있을까요?
다양한 콩 중에서도 쥐눈이콩이 아이소플라본이 가장 풍부한 품종으로 알려져 있습니다.
쥐눈이콩에는 아이소플라본 성분이 일반 콩보다 5~6배 많이 함유되어 있습니다. 아이소플라본은 항암효과가 있으며 혈중 콜레스테롤을 낮추고 심장병 예방에도 효과가 있습니다. 또 손상된 골세포 재생 및 치료 효과도 있습니다. 쥐눈이콩에 함유되어 있는 인(燐) 중합체 폴리포스페이트(polyphosphate)는 자외선에 의한 피부 노화를 억제하는 것으로 입증되고 있습니다.
특히 쥐눈이콩은 볶을 때가 찔 때보다 아이소플라본 함량이 48%나 많아진다는 연구 결과가 있으니
아이소플라본을 효율적으로 섭취하는 방법으로는 볶은 콩을 먹는 게 좋겠습니다.
매일 볶은 콩만 드시면 질리실 수도 있으니
볶은 콩을 가루로 내어 우유나 물에 타 드시거나 나물에 넣어 먹는 방법도 있습니다.
그리고 콩에는 사포닌 성분이 들어있어 항암효과, 과산화지질 방어로 사포닌이 체내에 흡수되면
몸에 있던 요오드를 배출하므로 요오드의 균형을 위해 미역, 다시마, 김 등의 해조류와 함께
섭취하시길 권해 드립니다.
요오드는 폐경기 증후군 완화 역할을 합니다.
그러므로 검은콩과 해조류는 좋은 음식 궁합이라고 할 수 있습니다.
콩에 함유되어 있는 아이소플라본은 골밀도를 높여 뼈를 튼튼하게 해주며,
아이소플라본의 하루 권장량은 매일 50∼100㎎을 섭취하는 것이 좋다는 학자들이 있습니다.
50mg은 종이컵 한 컵의 분량입니다.
매일 먹는 습관을 들여 건강하게 생활할 수 있도록 우리 모두 노력합시다.